실증 잘 내는 남자

안녕하세요.달봉선생입니다.오늘은 오리온에서 만드는 과자 다이제에 대해서 한번 알아보려고합니다.저도 참 좋아 하는 과자입니다.우리나라 제과회사인 오리온에서 1982년 12월에 출시해서 지금까지 만들고 있는 과자입니다.원래이름은 "다이제스티브"였는데 언젠가부터 이름이 "다이제"로 바뀌었습니다.저는 그래서 뭔가 짝퉁이라고 생각도 햇었는데 맛은 똑같은거 같기도 하고해서 그냥 그렇구나 하고 먹었습니다.조금 궁금했지만 찾아보긴 귀찮았던 오리온 다이제에 대해서 한번 알아보겠습니다. 이름영국의 맥비티라는 제과회사와 기술을 제휴하여 생산했다고 합니다.2002년에 그 계약이 끝나서 이름을 다이제스티브 에서 다이제 로 바꿔 판매했다고 하네요. 크기다이제스티브 시절에는 오리온제품과 맥비티 제품의 크기가 똑같다고 하는데 다이제..

가지 안녕하세요.달봉선생입니다.혹시 너무 진해서 검은색 처럼 보이는 채소 가지를 아시나요?오늘은 가지에 대해서 이야기해보려고 합니다.색이나 식감때문에 안드시는 분들도 많다고 알고있는데요.어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있는지 거부감이 덜한지도 한번 고민해 보겠습니다. 우선 가지라는 친구에 대해서 알아봐야겠죠?원산지는 인도라고 합니다.우리나라에는 신라시대부터 재배했다고 하네요. 원래 가지는 토마토 같이 동글동글한 모양을 한 열매였다고 합니다.이를보면 토마토와 가지는 친척이라고 할수있겠네요. 그런데 우리 사람들에 의해서 품종개량을 통해 지금과 같은 길죽한 모양으로 변했다고 합니다. 좋은 가지를 고르는 요령은 일단 껍질에서 윤기가 나는게 좋습니다.그리고 살도 단단한게 좋구요. 물렁물렁하면 다른것을 고르세요.얇은 ..

고추 안녕하세요.달봉선생입니다.오늘은 고추에 대해서 알아보려고 합니다. 고추의 역사에 대해서 대략적으로 알아보겠습니다. 우리들이 알고 있는 고추의 고향은 아메리카입니다.고추를 처음으로 유럽으로 가지고간 사람은 콜럼버스라고 하는데요.1493년에 스페인으로 가지고 갔지만 분실하였다고합니다.그럼 어떻게 퍼졌느냐하면 어떤 포르투갈인이 브라질에서 발견하고 세계 각국으로 전파하였다고 하네요.전파속도가 너무나도 엄청나서 50년도 걸리지 않았다고 합니다.그 다음 궁금한 것은 어떻게 우리나라에 들어왔는지 궁금하지 않으신가요?우리나라에 들어온것은 일본을 통해서 들어왔다고 알고있는데요.그럼 일본에는 언제 어떻게 들어갔을까요?일본에는 포르투갈 선교사가 호박종자와 함께 고추종자를 바쳤다고 합니다.우리나라에는 16세기 말에서 1..

코카콜라 설명하지 않아도 전세계 사람들 누구나가 다아는 월드탄산음료입니다. 오늘은 코카콜라에 대해서 자세히 알아보고자 합니다. 1886년 제가 태어나기 딱 100년전 미국의 약사 존 팸버튼 박사가 만든것입니다. 존 팸버튼 박사는 정식으로 의학교육을 받지않았다고합니다. 하지만 그는 여러가지 재료를 혼합해 약품을만드는 재주가있었다고 하는데요. 그당시에는 코카인이 합법이었다고하는데 코카인잎 삶은물과 콜라나무열매에서 추출한 성분으로 자양강장제의 한종류로 만들었다고 합니다. 그러다 어느날 물에 희석해서 마시려고 하다가 실수로 그만 탄산수에 희석을 해서 마셨다고 하는데 그게 괜찮았던 모양입니다. 그래서 약국에서 판매하였지만 매출이 많이 부진했다고 합니다. 그런데 약제상인 아사캔들러라는 사람은 여기에 가능성을 느끼고..

대구는 비가 추적추적 많이도 내립니다. 곧 있으면 다가오는 본격적인 추위를 대비하기 위해 이불을 사는 사람도있고 난로를 사는 사람도있을텐데요. 어떤사람은 살을찌우시네요. 근데 그거 아시나요? 확실히 피하지방층이 두꺼운사람이 얇은 사람보다 추위를 덜 느낀다고해요. 아프지않게 겨울보내기위해 모두들 잘먹고 건강하세요. 위에 보이시는 사진은 양념을 바른 장어구이입니다. 쪽파를 우선 일정한크기로 잘라 가지런히 놓고 그 위에 장어를 비슷한 크기로 잘라 예쁘게 놓습니다. 그 장어 위에 앏게 썬 쪽파를 뿌려주고 빨간 홍고추로 포인트를 줬습니다. 쪽파 타는 냄새와 장어의 냄새가 어우러져 침이 줄줄흐르는 장어구이입니다. 먹을때 팁을 알려드리자면 장어와 생강이 잘 어울립니다. 장어 위에 초생강을 살짝 올리셔서 같이드시면 아..

대구는 날씨가 흐리네요. 오전에 잠깐 비도 오구요. 비가오는 날은 아무래도 뜨끈뜨끈한 국물있는 음식이 당기자나요. 그래서 오늘 제가 만든 보여드릴 음식은 나가사키 짬뽕입니다. 먼저 면을 삶아놓고 각종 야채와 해산물을 넣고 신나게 볶은 다음 깊은 맛을 내는 푹 끓인 육수를 넣어 만들었구요. 고명으로는 숙주나물,쑥갓,홍고추가 올라갔습니다. 보통 술많이 드시는 분들이 찾으시는 메뉴입니다. 오늘 저녁에 뜨끈뜨끈한 국물에 소주한잔씩 어떠세요? 그리고 나가사키 짬뽕에 대해 궁금해서 제가 한번 찾아봤는데요. 재미로 한번 봐주세요. 1899년에 천핑순이라는 분이 중국에서 살다 일본 나가사키로 이주를 한뒤 차린 중화요리 식당에서 개발한 음식이구요. 그 지역에서 나는 풍부한 해산물과 야채를 듬뿍 넣어 화교나 중국유학생에게..

안녕하세요 달봉선생입니다. 오늘은 "오니기리"라고 부르는 일본식 "주먹밥"이구요. 10월의 가을을 담아 고즈넉한 분위기가 나도록 한번 만들어보았습니다. 우선 여러가지 모양으로 주먹밥들을 만들고 소스위에 놓은다음 가쓰오부시와 베이비채소잎으로 꾸며보았습니다ㅎㅎ 식사들 하셨는지 모르겠습니다. 간단하게라도 끼니들 챙기시구요. 즐거운하루 보내시길...바랍니다ㅎ 이상입니다!!!

안녕하세요 달봉선생입니다. 오늘은 제가 현장에서 만든 음식중 좋아하는 사람은 있어도 싫어하는 사람은 없다는 튀김입니다. 여러가지 튀김을 나열해서 나가는 메뉴이구요ㅎㅎ 오늘만든 튀김은 책에 나올법하게 플레이팅해보았구요ㅎㅎ 구성은 새우,고구마,단호박,꽈리고추 양파,표고버섯,쑥갓 이렇게 올라갔네요ㅎㅎ 이상입니다!!ㅎㅎ 구경해주셔서 감사합니다.

대한민국 사람이라면 모르는 사람이 없을정도로 반짝이지는 않지만 꾸준한 사랑을 받고있는 목캔디... 사탕을 좋아하지않는 저도 가끔 생각나서 사먹는데요ㅎㅎ 오늘은 그 오랜친구 목캔디에 대해서 자세히 알아보고 조금 더 친해져보도록 하겠습니다ㅎㅎ 그럼 일단 사진부터보시고 시작하겠습니다. 목캔디 1.물엿 물엿입니다.다들 잘아시겠지만 그래도 자세한 지식을 알기위해 제가 공부해서 적어보겠습니다.전분을 산이나 효소로 분해한다음 정제과정을 거쳐 시중에 판매하는게 우리들이 알고있는 물엿입니다.정제하지않으면 조청이된다고 하네요 ㅎㅎ 2.백설탕 일반적으로 사람들이 설탕이라고 부르는 하얀가루입니다.사탕수수나 사탕무에서 추출한 즙을 정제과정을 거쳐서자당만 남기고 모두 정리하면 바로 설탕이된다고 합니다. 3.페퍼민트향 페퍼민트에는..

요리를 시작하기전부터 요리에 관심이 많았습니다. 그래서 주부들이 많이보는 요리프로도 즐겨봤고 밥먹을때도 맛있는 반찬이 나오면 어떻게 만들었는지 물어보곤했었죠ㅎㅎ 그냥 재미있었던거 같습니다 "나도 만들어 먹어보고싶다. " "새로운 음식을해서 먹여주고싶다." 맛있게 잘먹는 모습들을 볼때면 이상하게도 기분이 좋았습니다. 제 전공은 요리가 아닙니다. 하지만 돌고돌아 저는 지금 요리를하고있습니다ㅎㅎ 위에 보시는 프라이팬은 무쇠프라이팬인데 요리하기 전부터 요리에 관심이 많아 구입했던 친구입니다ㅋㅋ 아시는분들은 아실꺼라고 생각합니다ㅎ 이곳에 제가 만들었던 음식들 사진을 올려보려합니다. 간단한 음식에 대한 설명과 함께ㅎㅎ 먹지 못하고 냄새도 나지않지만 부족하더라도 이해해주시고 넓은 아량으로 조금씩 발전해나가는 모습들을..