실증 잘 내는 남자

대구는 비가 추적추적 많이도 내립니다. 곧 있으면 다가오는 본격적인 추위를 대비하기 위해 이불을 사는 사람도있고 난로를 사는 사람도있을텐데요. 어떤사람은 살을찌우시네요. 근데 그거 아시나요? 확실히 피하지방층이 두꺼운사람이 얇은 사람보다 추위를 덜 느낀다고해요. 아프지않게 겨울보내기위해 모두들 잘먹고 건강하세요. 위에 보이시는 사진은 양념을 바른 장어구이입니다. 쪽파를 우선 일정한크기로 잘라 가지런히 놓고 그 위에 장어를 비슷한 크기로 잘라 예쁘게 놓습니다. 그 장어 위에 앏게 썬 쪽파를 뿌려주고 빨간 홍고추로 포인트를 줬습니다. 쪽파 타는 냄새와 장어의 냄새가 어우러져 침이 줄줄흐르는 장어구이입니다. 먹을때 팁을 알려드리자면 장어와 생강이 잘 어울립니다. 장어 위에 초생강을 살짝 올리셔서 같이드시면 아..

대구는 날씨가 흐리네요. 오전에 잠깐 비도 오구요. 비가오는 날은 아무래도 뜨끈뜨끈한 국물있는 음식이 당기자나요. 그래서 오늘 제가 만든 보여드릴 음식은 나가사키 짬뽕입니다. 먼저 면을 삶아놓고 각종 야채와 해산물을 넣고 신나게 볶은 다음 깊은 맛을 내는 푹 끓인 육수를 넣어 만들었구요. 고명으로는 숙주나물,쑥갓,홍고추가 올라갔습니다. 보통 술많이 드시는 분들이 찾으시는 메뉴입니다. 오늘 저녁에 뜨끈뜨끈한 국물에 소주한잔씩 어떠세요? 그리고 나가사키 짬뽕에 대해 궁금해서 제가 한번 찾아봤는데요. 재미로 한번 봐주세요. 1899년에 천핑순이라는 분이 중국에서 살다 일본 나가사키로 이주를 한뒤 차린 중화요리 식당에서 개발한 음식이구요. 그 지역에서 나는 풍부한 해산물과 야채를 듬뿍 넣어 화교나 중국유학생에게..

안녕하세요 달봉선생입니다. 오늘은 "오니기리"라고 부르는 일본식 "주먹밥"이구요. 10월의 가을을 담아 고즈넉한 분위기가 나도록 한번 만들어보았습니다. 우선 여러가지 모양으로 주먹밥들을 만들고 소스위에 놓은다음 가쓰오부시와 베이비채소잎으로 꾸며보았습니다ㅎㅎ 식사들 하셨는지 모르겠습니다. 간단하게라도 끼니들 챙기시구요. 즐거운하루 보내시길...바랍니다ㅎ 이상입니다!!!

안녕하세요 달봉선생입니다. 오늘은 제가 현장에서 만든 음식중 좋아하는 사람은 있어도 싫어하는 사람은 없다는 튀김입니다. 여러가지 튀김을 나열해서 나가는 메뉴이구요ㅎㅎ 오늘만든 튀김은 책에 나올법하게 플레이팅해보았구요ㅎㅎ 구성은 새우,고구마,단호박,꽈리고추 양파,표고버섯,쑥갓 이렇게 올라갔네요ㅎㅎ 이상입니다!!ㅎㅎ 구경해주셔서 감사합니다.

대한민국 사람이라면 모르는 사람이 없을정도로 반짝이지는 않지만 꾸준한 사랑을 받고있는 목캔디... 사탕을 좋아하지않는 저도 가끔 생각나서 사먹는데요ㅎㅎ 오늘은 그 오랜친구 목캔디에 대해서 자세히 알아보고 조금 더 친해져보도록 하겠습니다ㅎㅎ 그럼 일단 사진부터보시고 시작하겠습니다. 목캔디 1.물엿 물엿입니다.다들 잘아시겠지만 그래도 자세한 지식을 알기위해 제가 공부해서 적어보겠습니다.전분을 산이나 효소로 분해한다음 정제과정을 거쳐 시중에 판매하는게 우리들이 알고있는 물엿입니다.정제하지않으면 조청이된다고 하네요 ㅎㅎ 2.백설탕 일반적으로 사람들이 설탕이라고 부르는 하얀가루입니다.사탕수수나 사탕무에서 추출한 즙을 정제과정을 거쳐서자당만 남기고 모두 정리하면 바로 설탕이된다고 합니다. 3.페퍼민트향 페퍼민트에는..

요리를 시작하기전부터 요리에 관심이 많았습니다. 그래서 주부들이 많이보는 요리프로도 즐겨봤고 밥먹을때도 맛있는 반찬이 나오면 어떻게 만들었는지 물어보곤했었죠ㅎㅎ 그냥 재미있었던거 같습니다 "나도 만들어 먹어보고싶다. " "새로운 음식을해서 먹여주고싶다." 맛있게 잘먹는 모습들을 볼때면 이상하게도 기분이 좋았습니다. 제 전공은 요리가 아닙니다. 하지만 돌고돌아 저는 지금 요리를하고있습니다ㅎㅎ 위에 보시는 프라이팬은 무쇠프라이팬인데 요리하기 전부터 요리에 관심이 많아 구입했던 친구입니다ㅋㅋ 아시는분들은 아실꺼라고 생각합니다ㅎ 이곳에 제가 만들었던 음식들 사진을 올려보려합니다. 간단한 음식에 대한 설명과 함께ㅎㅎ 먹지 못하고 냄새도 나지않지만 부족하더라도 이해해주시고 넓은 아량으로 조금씩 발전해나가는 모습들을..

된장찌개 명절음식들을 먹고 느끼해진 속을 달래기위해 저녁은 라면을 먹을까했지만 어머니께서 집에서 쉬는날도 라면먹으면 안된다고 된장찌개에 얇게썰은 무와 소고기로 국물을내고 대파 마늘 등을 넣고 두부도 약간 으깨어서 넣어 마지막으로 청양고추를 넣어 칼칼하고 깔끔하게 끓여 주셨다....숟가락을 멈출수가 없이 순식간에 밥 두공기를 먹어치웠다. 뭔가 배도 차지만 힘도 나는 그런 익숙하고도 편안해지는 맛이었다ㅎㅎ 이런게 바로 휴식이자 힐링이아닐까?라는 생각을 해봤다. 제 블로그의 글을 읽으시는 분들이 어떤생각 어떤위치에 있는지는 모르지만 가끔은 이렇게 사소한것으로 쉬어가는것도 좋지않을까합니다ㅎㅎ 식사들은 하셨나요?ㅎㅎ

명절날 기름진 음식들 많이 드셔서 속이 더부룩하시죠?ㅎㅎㅎ소화안되고 속이 더부룩할때 많은 사람들이 찾으시는 약이있습니다....오늘은 까스활명수 이친구에 대해서 알기쉽게 보도록하겠습니다. 까스활명수 1.아선약:아선약나무의 잎과 어린가지를 잘라 잎이 누렇게 변할때까지 삶은다음 건져내고 그 물을 농축시켜 굳힌 약제라고하구요 굉장히 쓰고 떫은 맛이나는 약재라고합니다.2.L-멘톨:박하등 민트류 식물의 기름에서 얻을수있는 천연물질이라고합니다.3.고추틴크:식물에 있는 성분을 에탄올로 추출한것을 틴크라고 부르고고추의 성분을 추출한것이 고추틴크입니다.4.육계:계피와 비슷하지만 계피보다 매운맛은 없다고 하고 계피는 나무껍질만쓰지만 육계는 뿌리,나무,잎,열매,꽃 까지전부다 쓸수있다고하네요 ㅎㅎ5.정향:말린 꽃봉오리 모양이 ..

오늘아침 차례상에 올라온 LA갈비입니다. ★LA갈비: 1.뼈의 측면을 뜻하는 lateral의 L과 A를 따와서 LA갈비가 되었다는 이야기가있구요. 2.LA교민들이 구워먹는 갈비를 수입하면서 그렇게 부른다는 이야기도있습니다. 어머니께서 배도 갈아넣고 푹익혀 부드럽고 맛 좋은 갈비찜으로 만들어 주셨는데요....입안이 헐어서 잘먹지는 못하지만 고통을 참으며 먹어보았습니다...역시 제가 음식을하고 있어도 어머니음식의 익숙한맛은 따라갈수가없네요ㅎㅎ

저의 첫 기록은 제가 요즘 자주마시는 핫식스입니다.한잔 마시면 약간의 버닝타임을 주어 피로에 지친몸을 쪼금 더 이끌어 갈수있게 도와주는....그런....친구입죠 ㅎㅎ HOT6그럼 지금부터 이친구에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 휘리릭. ㅋㅋㅋㅋ 1.정제수:불순물을 최대한 제거한 깨끗한물입니다. 2.액상과당:포도당과 과당의 혼합액으로 종류가 굉장히 많다고 하고포토당은 단맛이 강하지 않기때문에 과당을 섰어 설탕만큼 달콤한 맛으로 만든것이 액상과당이라고 합니다. 3.이산화탄소:분자기호 CO2 두개의 산소를 가진 탄소라는 뜻으로 액체에 녹아들면 탄산수가 된다. 4.과라나추출물:제가 생각한 핫식스의 주요핵심기능이 있는 성분입니다. 브라질에서 원주민들이 먹는다고 알려져있는데요 커피보다 카페인의 흡수 속도는 느리지만..